当你吃到一颗发苦的花生“呸呸呸”时，当你对发霉的馒头实施“切除手术”时，祝贺你！正在参加一场《死神来了》厨房限定版真人秀。主演：黄曲霉毒素【毒界一哥】，接下来掌声有请这位主演闪亮上台！
1.不可以食用霉变的谷物、豆类，发苦的坚果果仁，保存不妥的调味品，残次食用油。
2.粮油和坚果贮存在枯燥、通风、阴凉处；散装食物可分装成小袋；大米、豆类等在烹饪前充沛搓洗；发现发霉食物需求整袋丢掉。
黄曲霉毒素，这个物质对许多人来说并不生疏。黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的。其毒性又由于品种的不同彼此间又有差异，毒性最高的为黄曲霉毒素B1，是的10倍、砒霜的68倍，它是已知的毒性、致癌性最强的一类天然生物毒素，被世界卫生组织认定为I类致癌物。可是让人感到无法的是，这种剧毒致癌物一向存在于咱们的日常日子中，其主要的效果靶点是肝脏，摄入很多黄曲霉毒素B1会导致急性中毒症状。长时间以低剂量触摸黄曲霉毒素B1会添加肝癌的危险。
黄曲霉毒素耐热，一般的烹调加工很难将其损坏，在280℃时，才产生裂解，毒性损坏，因而在一般的烹调条件下不易被损坏。高温高湿是黄曲霉毒素最喜欢的环境，因而现在的梅雨季为高危险时期。以下物品易成为“毒窝”：
看外观：回绝购买发霉、变色、发苦的粮油和坚果，最好仍是不要买小作坊自榨油，挑选出正规渠道、包装无缺的产品
定时查看：每周整理冰箱、橱柜，发现发霉食物需求整袋丢掉，防止霉菌分散污染其他食物
黄曲霉毒素虽“阴险”，但经过科学防备彻底可下降危险。日常日子中，养成杰出的饮食和贮存习气，回绝“凑合吃”霉变食物！
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