冬季的菜市场，各种蔬菜琳琅满目，许多中老年朋友习气囤菜过冬。但是，您知道吗？有些蔬菜看似新鲜廉价，实则躲藏健康危险，连终年与蔬菜打交道的菜贩都避而远之。

  为什么别买：有些商贩为让蔬菜卖相好，或许运用化学物质浸泡或喷洒。例如，过于白胖、无根的豆芽或许运用了漂白剂或成长调节剂；外表反常润滑、色彩均匀的黄瓜或许打了蜡。这些化学残留物进入人体后，会添加肝肾担负，长时刻堆集或许会影响健康。

  代替主张：挑选色彩天然、带有少许泥土、形状不太“完美”的蔬菜。豆芽选根部健全、略带黄色的；黄瓜选有小刺、色彩青绿天然的。

  为什么别买：蔬菜一旦切开，维生素（特别是维生素C）会敏捷氧化丢失，养分价值大打折扣。更重要的是，暴露在空气中的切面简略繁衍细菌，冬季尽管气温低，但菜市场室内环境仍或许会引起微生物繁衍。中老年人肠胃功用相对较弱，食用后易引发肠胃不适。

  代替主张：甘愿多花几分钟，买完好的蔬菜回家自己处理。新鲜度看得见，吃起来更安心。

  为什么别买：这些蔬菜往往是在非天然条件下催熟的，或许运用了催熟剂、膨大剂等。例如，冬季天然老练的西红柿应该较软，色彩不均匀；若遇到通体鲜红、捏不动的西红柿，很或许运用了催红素。这类蔬菜不只口感差、养分低，化学物质残留还或许干扰人体内排泄。

  代替主张：冬季多吃应季蔬菜，如大白菜、萝卜、胡萝卜、菠菜、冬笋等。这些蔬菜习惯时节成长，养分更丰厚，价格也更实惠。

  为什么别买：为了延伸保鲜期、添加分量和改进外观，一些商贩或许用甲醛、二氧化硫等溶液浸泡水发蔬菜。甲醛是世界卫生组织确定的一级致癌物，长时刻低剂量触摸会添加患癌危险。中老年人代谢才能变弱，更应防止这类潜在损害。

  代替主张：购买干货自己泡发。干木耳、干香菇等养分保存更好，泡发进程也简略（温水泡2-3小时即可），安全可控。

  为什么别买：冬季的确有腌菜传统，但菜市场散装腌菜存在两大危险：一是亚硝酸盐含量或许超支（腌制初期含量最高），长时刻食用添加胃癌危险；二是卫生条件难保证，或许含有过量防腐剂乃至有害微生物。菜贩自己清楚哪些腌菜放了多久，所以他们一般只吃自家制造的。

  代替主张：假如喜欢吃腌菜，能够少数克己。留意腌制时刻要满足（一般20天以上亚硝酸盐含量会下降），并操控食用量，每周不超越2次。

  信天然不信“完美”：天然成长的蔬菜大小不一、色彩有深浅、或许带虫眼，过火“完美”的往往有问题。

  重时令不重别致：应季蔬菜是大天然给予的摄生礼物，养分、口感、安全性都更优。

  看全体不看部分：不要只被蔬菜的某一部分招引，要调查全体状况，包含气味、触感和色泽的协调性。

  中老年人的健康，往往就藏在一日三餐的挑选里。冬季进补，蔬菜的挑选比进补自身更重要。这些菜贩自己都避开的蔬菜，咱们更应进步警觉。转发给家人朋友，让更多人在冬季吃得既温暖又健康。

  记住：最好的摄生不是吃贵重的补品，而是在日常饮食中做出正确挑选。这个冬季，从选对每一棵蔬菜开端，关爱自己的身体。